近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了翻天覆地的變化。隨之而來(lái)的是，高尿酸血癥的發(fā)病率逐年攀升，且呈年輕化趨勢(shì)?！?021中國(guó)高尿酸及痛風(fēng)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，目前我國(guó)高尿酸血癥的總體患病率為13.3%，患病人數(shù)約為1.77億，其中18～35歲的年輕患者占比近 60%。高尿酸成為繼高血糖、高血壓和高血脂的“第四高”。“第四高”的出現(xiàn)，與飲食脫不了干系。因此，“怎么吃”成為大家重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。今天，我們一起來(lái)了解關(guān)于高尿酸血癥及相關(guān)飲食的注意事項(xiàng)。

高尿酸血癥是指機(jī)體嘌呤代謝紊亂，尿酸分泌過(guò)多或腎臟排泄功能障礙，使尿酸在血液中積聚的狀態(tài)。最新的專(zhuān)家共識(shí)將血尿酸水平大于420微摩爾/升（7毫克/分升）定義為高尿酸血癥。痛風(fēng)是一種單鈉尿酸鹽（MSU）沉積導(dǎo)致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂及尿酸排泄減少導(dǎo)致的高尿酸血癥直接相關(guān)，屬于代謝性風(fēng)濕病范疇。

高尿酸血癥和痛風(fēng)是一個(gè)連續(xù)、慢性的病理生理過(guò)程，需要長(zhǎng)期甚至是終生的病情監(jiān)測(cè)與管理。在高尿酸血癥及痛風(fēng)的眾多誘因中，飲食及生活習(xí)慣占有重要地位，喜歡海鮮和肉類(lèi)等高嘌呤葷食、飲酒、吸煙、肥胖和作息不規(guī)律，容易提升高尿酸血癥和痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。